03/08/2009 a las 21:12
Ingredientes
Garbanzos (sobras del cocido)
Pimientos rojos
Huevo
Cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación
Se utilizan los garbanzos que han quedado del cocido y se chafan (aplastan) con un tenedor, los pimientos rojos cocidos se estrujan con esa masa y a todo se le añade cebolleta muy picadita, aceite crudo, huevos duros picados y sal.
Opcional: en lugar e usar los garbanzos del cocido también se pueden usar las habichuelas sobradas del cocido de habichuelas.
Ramona Hidalgo Rubio
02/08/2009 a las 17:21
Ingredientes
Bacalao
Harina
Huevos
Ajo
Perejil
Tomate
Cebolleta tierna
Pimentón
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
El bacalao se desala bien y se utiliza todo lo más grueso de la carne, se limpia y se trocea, se pasa por harina, se sofríe y se reserva.
Se cuecen huevos y también se reservan.
Se hace un sofrito con el tomate y la cebolleta tierna. A continuación se le añade ajo, perejil y una yema de huevo, que se ha machacado previamente en el mortero.
En una cazuela de barro se va poniendo una tanda de bacalao frito y rodajas de huevo duro y así sucesivamente hasta terminar con una tanda de bacalao. Se adorna con huevo duro, pimiento rojo y se deja cocer 10 0 15 minutos.
Receta de: Dolores Torres Casabuena
